这句谜语所指的生肖是猴。

这句谜语“今期出码三六九，三三相边二一合”是一个典型的通过数字谜语来暗示生肖的题目。首先，我们来解析谜语中的数字部分。

“今期出码三六九”，这里明确给出了三个数字：三、六、九。在传统文化和谜语中，数字经常与生肖或五行相联系，但直接对应并不明显，需要我们进一步分析。

接下来是“三三相边二一合”，这句较为晦涩。通常在这类谜语中，“相边”可以理解为相加或者相邻，“二一合”则可能是指数字二和一的组合或相加。如果我们尝试将“三三”相加，得到的是六，而“二一合”可以理解为二加一，结果是三。这样，我们再次得到了数字三和六。

现在，我们有了重复出现的数字三、六，以及之前提到的九。在十二生肖中，每个生肖都与一个地支相对应，而这些地支又与五行和数字有所关联。按照传统的十二地支与生肖的对应关系，申猴对应的地支是申，而申在传统文化中与数字九有一定的联系。此外，三和六的组合也可以通过某种隐喻或象征与猴建立起联系，虽然这种联系可能更加隐晦和依赖于特定的文化背景。

综上所述，通过分析谜语中的数字及其可能的组合与含义，我们可以推断出这句谜语所指的生肖是猴。这种推断基于数字与生肖之间可能存在的传统联系，以及谜语本身的构造方式。需要注意的是，这类谜语的解答往往依赖于对传统文化和语境的深入理解。因此，虽然答案可能不是绝对的，但在给定的文化和语境背景下，猴作为答案是合理且有据可依的。